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全谷物究竟是什么?还能和肥胖扯上关系
2019-05-17 10:39 糖事百科
随着人们健康意识和营养素养的提高,全谷物和全谷物食?#32933;?#21040;越来越多人的青睐,也逐渐成为了健康饮食的新风尚。那全谷物究竟是什么呢?

全谷物可以说是营养届一位新新燃起的明星。

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全谷物是结构完整的种子,包括麸/糠、胚乳和胚芽三个?#31968;鄭?#27809;有经过精细加工,保存了谷物最完整的营养物质。

全谷物包括:籽粒苋、大麦、荞麦、碾碎的?#23578;?#40614;、小米、藜麦、燕麦、高粱、小黑麦、小麦等。

目前,我国居民以食用精白米和精白面为主,由于过度碾磨加工,大?#31968;?#33829;养素流失,长期食用精制谷物对健康不利


全谷物与肥胖的关系

全谷物有助于维持正常体重,减少体重增长。有研究显示:对于13岁以上青少年和成人而言,精制谷物或不吃全谷物可引起皮下脂肪和内脏脂肪增长(心血管疾病的危险因子),增加全谷物的摄入对控制体重增长,对保持青春期正常体重有一定益处。

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所以,如果您处于超重/肥胖期,建议适当增加全谷物的摄入,这样将有利于您的体重控制,而且,每天摄入90克全谷物可将结直肠癌风险降低17%。

由此看来,全谷物是一种非常好的食品,建议大家每天适量食用。

文献撰写:微糖营养师-宋明月

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